马来西亚美食图

美食，讲求的是色香味俱全。由于马来西亚是文化大熔炉，这里多样化特色美食来自多元民族，包括马来人、印度人、欧亚、华人、娘惹和婆罗洲土著等等。香，辣，酸，甜。。。全任您选，您可以在马来西亚的一顿饭里尝完！包罗万象的菜肴受马来西亚的多元文化的影响，变成了马来西亚独有美食，真正的亚洲美食风味尽在这里。

啰惹 Rojak

一道极具特色的印度小食，马来西亚的各处几乎都有贩卖，从小贩到高级餐厅的菜单内，都有机会出现这道美食。由糖、辣椒、酸桔汁和虾膏等制成，风味特殊，吃法也大致可分成三种。

一般啰惹的食用方式有三种：

1.水果杂烩：以各种水果，如芒果、菠萝蜜、黄梨等，加上啰惹凉拌食用。

2.以烤豆腐，上面放上豆芽、凤梨和小黄瓜切片和豆卜 (豆干) 等各项配料食用。

3.依自行口味调整搭配使用 (如鱿鱼)

沙嗲 Satay

闻名的沙爹(SATAY)是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在

炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和

一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。

沙嗲一向被视为马来西亚的名菜。无论在最雅致的餐厅，或者

简单的路边摊，都可以享受到这倒佳肴。沙嗲在东南亚相当受

欢迎。除此之外，还有许多其他种类的沙嗲，包括有牛肉、羊

肉、猪肉（以上这些肉类在华人社区相当受欢迎，担在回教餐

馆则不供应）、鸡肉和明虾。首先把肉类切成细细的薄片，用

卤汁浸泡过后，将肉串在细薄的木棒上，用火超烧烤。上菜的

时候，会附上一碗甜辣的调味料，外加几片洋葱、小黄瓜和糕

饼。美味佳肴的秘密就在卤汁和调味料。

所需的原料虽然在一般烹饪食谱都很常用，但在沙嗲的调理过

程中，就是那么一点小小的不同，而使得这道菜比起其他的都

要美味多。在这里所提供的食谱，是经过了多次尝试调配而

成，而且在许多地方都深受人们喜爱。虽然料理沙嗲需要多种

的调味料，不习惯这种口味的人，只要勇于尝试，或许就会发

现另一道美味佳肴。

香辣烤鱼饼 Otak Otak

一道用鱼肉做成的风味小吃，加入了一些调味香料和草本植物的叶子做成鱼饼，后裹上椰叶烧烤即成。

印度煎饼 Roti Canai

在铁板上煎制成的具有层次感的煎饼，佐以咖喱汁或是肉类，如鸡肉或羊肉。

啰惹 Rojak

一道极具特色的印度小食，马来西亚的各处几乎都有贩卖，从小贩到高级餐厅的菜单内，都有机会出现这道美食。由糖、辣椒、酸桔汁和虾膏等制成，风味特殊，吃法也大致可分成三种。

一般啰惹的食用方式有三种：

1.水果杂烩：以各种水果，如芒果、菠萝蜜、黄梨等，加上啰惹凉拌食用。

2.以烤豆腐，上面放上豆芽、凤梨和小黄瓜切片和豆卜 (豆干) 等各项配料食用。

3.依自行口味调整搭配使用 (如鱿鱼)

肉骨茶 Bak Kut Teh

肉骨茶可是马来西亚华人一天活力泉源的开始！

肉骨茶是以带肉的骨配合当归、川芎等十多种中药煲成的汤。奇怪的是，虽然以「茶」为名，但汤里其实无任何茶叶，「茶」字据说是来自于创始人的姓氏为「郑(福建话)」而得名；也有一说则是吃肉骨茶时，都会配上一壶茶的缘故。